la gelée de hendi ( figues de barbarie )

INGREDIENTS /
1,5 kg de figues de barbarie
Sucre en poudre
1 citron

PREPARATION /
- Pelez les figues. Gare aux mains : porter des gants.
- Mettre les figues dans une casserole avec un fond d'eau, et les faire pré cuire une dizaine de minutes.
- Jeter l'eau et passer les figues au moulin à légume, grille fine, afin d'éliminer les graines.
- Peser le jus et ajouter environ 80 % de sucre.
- Ajouter le jus du citron

- Faire cuire à feu vif environ trente, le temps que la gelée prenne (Tester avec une goutte de gelée sur une assiette froide : elle doit se figer et ne pas couler lorsqu'on penche l'assiette).

- Mettre en pots très propres et fermer les couvercles aussitôt .

Sahalikoum !

Sahiti Nawel,

Alors, comment va par ici? Cà va, tu t'en sors!
Tu savais que nous allons exporter l'hendi bientôt!? Il paraît que c'est du côté de T'bessa. Espérons que les Tunisiens ne vont pas encore mettre le grappin dessus, si je puis dire!!
Alors, fais vite.

Merci encore.


TAHIYATI

D'apres abdeka secteur de ghazaouet le hendi n'est pas un fruit,et il pense que son prix est exhorbitant vu les moyens utilises pour sa culture.Tout le monde sait qu'il n'exige ni arrosage ni fumier ni engrais.On utilise un chengache pour sa cueillette et anes pour le transport.Tandisque la banane elle est cultivee a des millliers de km,son entretien et son emballage et le transport auraient pu saler la facture et son prix de revient n'exede pas les 60DA.
Je vous invite a voir la video:
http://www.youtube.com/watch?v=jnPBMwB-t6w

L'hiver rigoureux, très rigoureux de 2005, qui a rabaissé le thermomètre à -12°, et qui a même touché une partie du littoral, a littéralement brûlé le hendi. Heureusement que ses racines n'ont pas été touchées et il semble, qu'après trois années de ( petite) crise, la production de cette saison sera, In Chaallah, exceptionnelle.
Alors les amis, à nos ... couteaux.